Leinsamenbrot – Samstagsliebe
Früher gab es bei unserem Bäcker nur Samstags Leinsamenbrot. Wir holten Brötchen und das Brot gerne ganz freiwillig ab. Wer das Brot hatte, dem waren die Brötchen nämlich ganz egal. So kam es, dass wir das Brot ganz schnell vernichteten. Es war so irre saftig und nussig und der Biss…
Alpensonne – ein Sehnsuchtsbrot
Ach, wie schön wäre es mal wieder einfach nur die Seele in den Bergen baumeln zu lassen. Irgendwann wieder, solange backe ich mir eben ein Seelen- oder Sehnsuchtsbrot. Backen ist für mich beruhigend und erdet mich wieder. Alpenroggen gehört zu meinen Favoriten, wenn es um Roggenbrot geht. Nach der ganzen…
Weihnachtstraum
Dieses Jahr will so gar keine richtige Weihnachtsstimmung aufkommen und das kann doch gar nicht sein! Pustekuchen, das Virus wird mir doch nicht die Lust am Backen nehmen. Dieses Rezept ist Weihnachten pur…ein Duft der durch die Räume zieht… Schokolade, Nelke, Zimt und Kardamom. Eine schöne Tasse Glühwein, Tee oder…
Hokki
September! Das Laub beginnt sich zu verfärben, die Nächte werden kühler. Der Herbst ist eine ertragreiche Zeit. Die Felder sind abgeerntet und die Weinberge leuchten in unterschiedlichsten Farben. Die Kürbiszeit beginnt! Der Bekannteste dürfte wohl der Hokkaido sein. Wusstet ihr, dass er ursprünglich aus Japan kommt? Na gut, der Name…
SesAmore
Sesam gehört zu den beliebtesten Saaten und ist eine der ältesten Ölpflanzen der Welt. Der Duft von geröstetem Sesam lässt schon erahnen, welcher Geschmack später den Gaumen kitzelt. Um diesem Erlebnis die höchste Aufmerksamkeit zu zollen, nimmt man am besten eine Mehlsorte, die nicht aufdringlich ist. Hierzu zählt zum Beispiel…
Hanf guck in die Luft
Was guggst Du so? Achso, du meinst den Namen. Ja und? Mich kümmerts nicht. Soll doch die Lebensmittelpolizei anrücken. Denen kredenze ich ne Scheibe von dem leckeren Brot, dann sind die still! 😉 Hab ich mal erzählt, dass ich Auffrischbrote klasse finde? Nein, hab ich nicht? Na, dann. Ich liebe…
„Hülfeee, kein Brot mehr da!“- BROT oder Kartoffel-Walnuss-Kruste
Das kennt ihr bestimmt! Abends in den Froster geschaut und mit Entsetzen festgestellt, dass kein Brot mehr da ist! Oh, oooooh…. Männe durfte also zum Vesper ins Büro morgens Brötchen aufbacken. Das mag er nur nicht so gerne, denn Brot lässt sich einfach besser schmieren, belegen und platzsparend verpacken. Damit…
Pane al Vento Mazi II
Wie vor ein paar Tagen versprochen, kommt nun das angekündigte zweite Rezept. Wie es zum zweiten Brot kam, dürft ihr gerne hier bei der ersten Version nachlesen. Bei der zweiten Version macht das Mazi seiner Herkunft alle Ehre. Die Krume ist schön fluffig und leicht. Wie ein leichter Südwind eben!…
Pane al Vento Mazi I
Vor kurzem habe ich das Mazi bestellt, da ich früher sehr gerne mit dem 812er Mehl von einer der hiesigen Mühlen gebacken habe. Das Mazi hat mich daher sehr neugierig gemacht. Typisch Frau eben! 😉 Mittlerweile gibt es das Mazi von einem meiner liebsten Lieferanten. Also hab ich mich in…
Bärlauchkruste
In unseren Wäldern gibt’s jede Menge duftenden Bärlauch. Gut, hier scheiden sich vermutlich die Geister, für die einen duftet es, für die anderen..na ja, ihr wisst schon… Bekenne mich zu den „einen“ zu gehören. Da zieht ein Duft durch die Wohnung… Holla die Waldfee… Den Bärlauch verarbeite ich immer zu…
