• Dinkel-Zeit

    Lange ist es her, aber nun kommt mal wieder was von mir. Wie du unschwer erkennen kannst, ist das mal wieder ein Rezpet mit Kartoffeln. Ich liebe diese Knolle. Der erdige Geschmack und Dinkelmehl mit nussiger Note sind ein sehr harmonisches Paar. Mittlerweile sind es unsere Lieblingsweckle. Da diese sehr…

  • Karla – mein/e Kartoffel-Laugenweckle

    Die Liebe eines Schwaben gehört nicht nur seinem Viertele, dem „schaffe, schaffe“ und seinen Liebsten, sondern auch dem Laugenweckle und der Laugenbrezel. Bei Letzterer scheiden sich die Geister wo die Ärmchen denn hinkommen und ob der Bauch nun dick und offen oder ……sein muss. Sollen sich die Geister weiter darum…

  • Sonntagsbrötchen für Faulpelze

    Diese wunderbaren Brötchen sind bereits 2017 meiner Feder entsprungen. Eigentlich sind es ganz einfache Auffrischbrötchen mit Resten von gekochten Kartoffeln. Jetzt habe ich sie ein wenig modifiziert, da auch ich stets und ständig dazulerne. In diesem Fall habe ich eine Fermentolyse(trockene Zutaten, Schüttflüssigkeit, Triebmittel homogen mischen und ruhen lassen) eingebaut.…

  • Quark-Hörnle

    Diese Hörnchen sind durch eine Inspiration meiner lieben Freundin Andrea Danz (www.brotkörbchen.blog) entstanden. Vor einiger Zeit war ich bei ihr zu Besuch und zum Frühstück gab es Eclat-Stängelin. Ich liebe Eclats und die Form hat mich an meine Kindheit und vor allem an meine Besuche in den Ferien bei meinen…

  • Faulenzer

    Wie bereits erwähnt, liebe ich Einkorn. Ihr werdet also immer wieder Rezepte mit diesem wunderbaren Mehl auf meinem Blog finden. Dieses Rezept ist sehr einfach und kommt mit wenigen Zutaten aus. Ideal um morgens ofenfrische Brötchen genießen zu können.