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Kürbis-Apfel-Eierkuchen

einfach, schnell, lecker und himmlisch!
Vorbereitung20 Minuten
Ruhezeit50 Minuten
Zeit am Backtag1 Stunde
Portionen 4 - 6 dicke Eierkuch -je nacj Durchmesser der Pfanne

Kochutensilien

  • Schneebesen
  • Schüssel
  • Pfanne

Zutaten

HAUPTTEIG

  • 300 g Milch oder vegane Alternative
  • 100 g Kurbis Püree / Mus
  • 2 St. Eier
  • 150 g Gelbweizen o. Einkorn Vollkorn oder anderes
  • 1 Prise Zucker o. anderes Süßungsmittel
  • 1 Prise Salz
  • 2 St. große Äpfel
  • belgischer Zucker optional
  • Zimt optional
Anleitungen

HAUPTTEIG

  • Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und mindestens 20 Minuten quellen lassen.
  • In dieser Zeit 2 Äpfel vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
  • Eine gefettete Pfanne erhitzen. Eine gute Kelle Teig in die Pfanne geben, Äpfel auflegen und belgischen Zucker aufstreuen oder Zimt. (beides geht auch) Bis zur gewünschten Farbe braten und genießen!
TIPP:
Der Eierkuchen schmeckt auch mit herzhaftem Belag, wie Ziegenkäse oder Lauch!